Корона королеви клементини
Знадобиться
175 гр вершкового масла (розм'якшеного)75 гр цукру
3 яйця (відокремити білки від жовтків)
терта цедра і сік 1 лимона
терта цедра і сік 1 апельсина
приблизно 250 гр (або трохи більше) борошна
чайна ложка розпушувача
2 столові ложки товченого мигдалю
Для прикраси:
400 мл 35% вершків
мармелад "лимонні" і "апельсинові" часточки
всякі "бусики"
Форма-кільце діаметром 26 см.
Як готувати
1. Апельсинове тісто. Розтерти до кремоподібного стану половину масла з половиною цукру. По одному ввести жовтки, розтерти. Додати цедру і сік апельсина. Всипати приблизно 100 гр борошна і 1/2 чайн. ложки розпушувача. Вимішати до гладкості.2. Лимонне тісто. Розтерти до кремоподібного стану залишилися масло і цукор. Додати товчений мигдаль, лимонні цедру і сік. Ввести збиті в піну білки. Всипати борошно (у мене в лимонне тісто пішло приблизно 140 гр борошна) і розпушувач.
3. Форму змастити маслом і через ситечко посипати борошном. Перевернути і потрясти, щоб видалити надлишки борошна. Викладаємо по черзі тісто - ложку лимонного, ложку апельсинового. У мене вийшло по 6 ложок кожного тесту. Лучиною трошки перемішати тісто в місцях зіткнення.
4. Випікати при 180 С приблизно 35-40 хв.
5. Перевершуть на решітку, остудити.
6. Прикрасити збитими вершками і мармеладними часточками.
