Косичка з горіхами і сухофруктами
Знадобиться
На одну косичку 16 скибочок:500 гр. борошна
1 кубик свіжих дріжджів (42 гр.) Або трохи менше 2х пакетиків сухих дріжджів (1 пакетик = 8 гр. = 25 гр. Свіжих дріжджів)
100 гр. цукру
сіль
1 ч.л. лимонної цедри
80 гр. м'якого масла
250 мл теплого молока
1 яйце середнього розміру
200 гр. суміші різних горіхів і сухофруктів (Studentenfutter)
1 жовток для змащування
Як готувати
Змішати борошно, цукор, 1 щіпку солі, цедру, олію, молоко, яйце і розкришені дріжджі міксером до однорідного тесту.Відкласти пару горіхів, всю іншу суміш горіхів і сухофруктів змішати з тестом.
Дати підійти тесту в теплому місці близько 1 години.
Жовток зміщувати з 1 ст.л. води, що залишилися горіхи дрібно посікти.
Тісто вимісити на посипаній борошном робочій поверхні.
Розділити тісто на 3 рівні частини і скачати джгути довжиною близько 40 см, викласти їх на папір для випічки на деко і заплести косички.
Кінці сховати швом вниз.
Змастити косу жовтком і посипати горіхами.
Випікати в розігрітій духовці до 180 градусів близько 40-45 хвилин.
Через 30 хвилин з початку випічки накрити фольгою.
Остудити косу на решітці.
