Котлети академічні
Як готувати
Свинячу вирізку порізати товщиною 1 см. Кожен шматочок м'яса відбити, злегка посолити і поперчити. На відбивну покласти невеликий брусочок твердого сиру і вершкового масла (по 30 гр). Загорнути відбивну рулетом, скріпити зубочисткою. Вмочити в яйце, потім обваляти в панірувальних сухарях. Щоб сир не пролився, а залишився всередині відбивною, ще раз вмочити в яйце і знову обваляти в сухарях. Обсмажити у фритюрниці.Готову страву прикрасити зеленню.
