Кавовий пиріг зі згущеним молоком і безе
Знадобиться
СКЛАДодноразовий шприц (бажано ємністю 20мл)
ТЕСТО
1 яйце, 2 жовтки, 1/3 склянки цукру, 1 ст ложка розчинної кави, 3 ст ложки води, 1 ч ложка розпушувача, 1 склянка борошна, 0,5 склянки горіхів, жменя журавлини або чорної смородини
Безе
2 білки, 2/3 склянки цукру
Просочення
6 ст ложок згущеного молока, 2 ст ложки молока або води
Як готувати
У двох яєць відокремити білки від жовтків.Жовтки, 1 яйце і цукор розмішати. Влити кави, розчинений в 3-х столових ложках гарячої води. Збити.
Вмішати розпушувач і борошно.
Має вийти густе, липке, плохотекущее тісто.
Додати крупно покришені горіхи і ягоди (якщо ягоди заморожені, можна не розморожувати) і перемішати ложкою.
Тісто викласти у змащену форму d = 20 ~ 22см. Верх затягнути фольгою.
Посавіть в розігріту до t = 220 ° C духовку на 35 ~ 40 хвилин.
Поки пиріг печеться, приготувати безе - збити білки з цукром в жорстку піну. І просочення - 6 столових ложок згущеного молока (приблизно чверть 400-грамової банки) розмішати з гарячим молоком. Маса повинна вийти текуча, але не занадто рідка.
Готовий пиріг вийняти з духовки. З форми не виймати.
Температуру духовки відразу зменшити до t = 120 ° C.
Сгушённое молоко набрати в одноразовий шприц (голку не надягати). У кількох місцях зробити проколи носиком шприца і ввести під кірку пирога просочення.
Безе викласти на пиріг і поставити його в духовку до легкого зарум'янювання поверхні (приблизно на 15 хвилин).
Готовий пиріг дістати з духовки і остудити не виймаючи з форми, щоб не потривожити безе.
Остиглий пиріг перекласти на блюдо і порізати.
