Креветки в рожевому соусі
Знадобиться
Приблизно 20-25 шт. великих креветок (або лангустин)
700-800 г помідорів (або банку консервованих 450г, уже тиску, в Америці так і називаються crushed tomatoes, або пюре з томатів, але не томатна паста!)
200 г вершків (можна менше, якщо не хочеться дуже жирний соус)
3-4 зубчики часнику (або більше, якщо любите)
1/2 чашки білого вина
ОМ
пучок петрушки, пучок базиліка, сіль і перець.
Креветки зварити в підсоленій воді і очистити. Або почистити сирі і обсмажити у великій сковороді на ОМ по 1 хвилині з кожної сторони до рожевого кольору. У тій же сковороді розігріти оливкову олію разом з подрібненим часником до світло-коричневого кольору. Додати пюре з помідорів (crashed tomatoes) і вино, сіль і перець за смаком і випарувати зайву вологу. Потім додати вершки і дочекатися моменту початку загустевания. Додати дрібно посічену петрушку і базилік і вимкнути через 1-2 хв. Повернути туди креветки, дати їм хвилинку розігрітися.
До цього соусу підійде паста типу tagliatelle, fettuccine і т.п. Запивати охолодженим білим італійським вином Pino Grigio.
