Знадобиться
500-600 г шийок креветоквода, сіль, кріп, борошно
рослинне масло
для тіста:
2 яєчних жовтки або 2 яйця
1/2 склянки молока або вершків
100-150 г борошна
сіль
Як готувати
Відварені шийки креветок очистити. Більш великі поздовжньо розрізати навпіл. При бажанні посипати їх дрібно посічений кропом і злегка збризнути високоякісним рослинним маслом, дати постояти 5-10 хвилин. Жовтки, молоко або вершки, борошно і сіль змішати, приготувати тісто. Якщо бажано вжити і білки, то їх треба збити в густу піну і підмішати до тесту (до того, як занурити шийки креветок в тісто). Підготовлені шийки, насаджені на кінчик виделки, занурити в борошно, потім в тісто і відразу смажити у великій кількості гарячого рослинного масла. Масла повинно бути стільки, щоб шийки креветок в ньому вільно плавали. До того ж воно має бути настільки гарячим, щоб поверхня тесту відразу стала підрум'янюватися. Якщо шийки креветок опустити в негарячій масло, то масло в достатку буде вбиратися тестом, і шийки не стануть хрусткими. Така закуска менш приємна на смак. Приблизно через 1-2 хвилини корочка тесту, що покриває шийки, повністю підрум'яниться. Тоді шийки треба шумівкою вийняти з рослинної олії і обсушити на ситі або на м'якій білому папері. Смажені в тесті шийки креветок слід подати на стіл гарячими. Рекомендується укласти їх гіркою посередині круглого блюда і оточити бордюром з скибочок лимона, листочків зеленого салату або петрушки. Блюдо особливо добре підходить в якості гарячої закуски. 
