Крем сирковий для торта "з сирним кремом":

Цукор-пісок - 113 гр

Сир 9% жирності - 196 гр

Масло вершкове - 119 гр

Пудра ванільна - 2,8 гр

Вихід 412 гр

_______________________

Зачищене і нарізане на шматки вершкове масло збивають під взбивальной машині при малому числі оборотів протягом 5 ... 7 хв до однорідної маси. У збиту масу додають охолоджений до + 20ц цукровий сироп, ванільну пудру і збивають ще 10 хв- в кінці збивання додають протертий сир.

Характеристика напівфабрикату. Однорідна пишна маса білого кольору, добре зберігає форму.