Крем-суп
Як готувати
для 2-3 порцій нам знадобляться наступні продукти-гарбуз - 250 грам
-цибуля ріпчаста - 35 грам
-селера стебла - 35
-морква - 35
-картопля - 50 грам
-бульйон або вода -150 мл
-вершки - 100 мл
-оливкова олія - 20 мл
якщо слідувати правильної технології приготування, крем-суп повинен не варитися, а нудитися на повільному вогні, без додавання води і вершків більшу частину часу, і лише в кінці додається рідина і вариться зовсім трохи, це важлива частина приготування будь крем-супу.
картопля додається для густоти, замість картоплі можна покласти рис ...
-гарбуз, селера, морква, цибуля і картопля, помити, почистити, з гарбуза видалити насіння, і порізати довільними кубиками приблизно 1см х 1 см.
-взяти посуд з бортами з нержавійки додати оливкове масло, злегка нагріти, і покласти всі овочі відразу.
-готувати постійно помішуючи, на середньому вогні, якщо пригорає дно зменшити вогонь.
-готувати майже до готовності, всі овочі повинні бути майже м'якими і не повинні хрустіти.
-потім додати води або бульйону, можна навіть курячого, і довести до кипіння і варити 2-3 хвилини, додати вершки і довести до кипіння, посолити за смаком
-зняти з плити
-подрібнити крем-суп через блендер до однорідної маси
при подачі крем-суп можна прикрасити гілочкою чебрецю, скропити оливковою олією і посипати свіжомеленим перцем.
