Крем-суп з сиром і креветками
Знадобиться
100 г сиру 'Дор блю'150 г креветок
6 цибулин шалот
3 ст. л. вершкового масла
5-6 ст. л борошна
0,5 л курячого бульйону
0,5 л молока
250 г шпинату
100 г сметани
Як готувати
Лук очистити, подрібнити. У каструлі розігріти масло і обсмажити в ньому лук до прозорості. Посипати борошном, згасити, помішуючи, 2-3 хв. Залити гарячим бульйоном і довести до кипіння. Влити молоко і дати покипіти на невеликому вогні 5 хв. Розкришити сир і постійно помішуючи всипати в суп. Заважати до тих пір, поки сир не розчиниться повністю. Шпинат перебрати, видалити товсті стебла, ретельно промити і дати стекти воді. Потім дрібно порізати і додати в суп. Варити на повільному вогні близько 5 хв. Додати сметану, посолити, поперчити і перемішати. Креветки почистити, дрібно порізати, додати в суп. Довести до кипіння, проварити 2-3 хвилини і відразу ж подавати.
