Помаранчевий суп з гарбузовим насінням і тостом з сиром
Знадобиться
- вершки 15% - 1 коробочка (200 мл)- крем-фреш або жирна сметана - 1
баночка
- вершкове масло -50 г
- гарбуз 600 г
- морква - 3 шт.
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- зелена цибуля - 2 стебла
- овочевий бульйон - 6 склянок
- сіль, білий перець
- тертий мускатний горіх за смаком
Для подачі до столу:
очищені і підсмажені гарбузове насіння - 100 г
скибочки багета - 12 шт.
12 кругляшки свіжого козячого сиру
Як готувати
1. Очистити овочі. Лук нашаткувати, гарбуз нарізати кубиками, моркву - тонкими скибочками. У великій каструлі розтопити вершкове масло, додати всі овочі, накрити кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин, час від часу помішуючи.2. Залити овочевим бульйоном, заправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Довести до кипіння і варити на слабкому вогні приблизно 40 хвилин. Помістити суп в ручний блендер або в фудпроцессор і збити в гладку однорідну суміш. Перелити в каструлю, додати кулінарні вершки і крем-фреш і нагріти майже до кипіння.
3. Сир нарізати на 12 скибочок. Перед подачею до столу нагріти духовку до високої температури. Викласти на деко скибочки багета, кожну скибочку накрити скибочкою сиру і запікати, поки сир не розплавиться і не зарум'яниться.
4. Гарячий суп розлити в супові тарілки. Сирний тост покласти в центр тарілки і посипати гарбузовим насінням або подати тост окремо.
