Сирний крем-суп
Як готувати
Інгредієнти:цибуля ріпчаста - 2 шт
борошно - 2-3 ст.л.
100 г кореня селери
масло вершкове - 2 ст.л.
вода - 1-1,2 літра
4-6 скибочок білого хліба
картопля - 3 шт
400 г плавленого сиру
олія оливкова - 4 ст.л.
1 ст. л. подрібненого кропу
вино біле сухе - півсклянки
Спосіб прігтовленія:
Одну цибулину, картоплю і селеру крупно нарізати. У каструлі розігріти 2 ст. л. оливкової олії і обсмажити овочі, 1-2 хв.
Влити вино, готувати 2 хв., Потім залити овочі гарячою водою. Довести до кипіння, зняти піну і зменшити вогонь. Варити 30 хв.
Готові овочі збити блендером до стану пюре. Сир натерти на крупній тертці і додати в суп. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Помішуючи, довести суп до кипіння і зняти з вогню.
З хліба вирізати кружки діаметром 7-8 см і обсмажити на вершковому маслі. Залишилася цибулину нарізати кільцями, обваляти в борошні і смажити на оливковій олії до хрускоту. На кожен грінок покласти обсмажену цибулю, посипати кропом.
Суп розлити по тарілках, зверху викласти грінки і подавати.
