Гарбузовий суп-пюре з куркою
Знадобиться
На 5-6 порції:900 г гарбуза (без шкірки і насіння)
1 середня картоплина
1 ст. ложка олії
50 г вершкового масла
1 упаковка (375 мл) курячого бульйону
100 мл вершків 33% жирності
щіпка мускатного горіха
лимонний сік - за смаком
Як готувати
1. Гарбуз наріжте невеликими довільними шматочками. Картопля вимийте, очистіть і наріжте кубиками 1,5 см.
2. Розігрійте в каструлі з товстим дном або антипригарним покриттям рослинне і вершкове масло. Покладіть гарбуз і картопля, перемішайте, влийте 4 ст. ложки води, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні, помішуючи, 15 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м'якими.
3. В іншу каструлю відцідіть через ситечко курячий бульйон.
4. Шматочки курячого м'яса і овочі з бульйону додайте в тушковані овочі. Доведіть все до кипіння.
5. Овочі та м'ясо за допомогою блендера перетворите в пюре. Розведіть пюре бульйоном, влийте вершки. Варіть на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин. Приправте щіпкою мускатного горіха і лимонним соком.
При подачі суп можна посипати очищеними і злегка обсмаженими на сухій сковороді гарбузовим насінням.
На замітку: Решта шматки гарбуза загорніть в харчову плівку і до наступного використання зберігайте в холодильнику.
На замітку: Гарбузовий суп можна подати з фігурними грінками з білого хліба.
На користь! У м'якоті гарбуза багато вітамінів і мікроелементів. Вітамін С вбереже від застуд, вітаміни групи В зроблять вас більш витривалими, бета-каротин і вітамін Е допоможуть зберегти пружність і поліпшити колір шкіри.
Приготування фігурних грінок:
За допомогою маленьких формочок для печива з скибочок вчорашнього хліба виріжте різні фігурки або гуртки. Збризніть їх оливковою олією і підсушіть в нагрітій до 190 ° С духовці до золотистого кольору.
