Ніжний гарбузовий суп-пюре з гострим сиром рокфор
Знадобиться
Інгредієнти на 4 порціїШматок гарбуза вагою приблизно 800г
50 г вершкового масла
100 г сиру Рокфор
200 мл вершків
сіль і перець
Як готувати
Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння. Наріжте її дрібними кубиками розміром приблизно 1 см.розтопіть масло у великій каструлі, зменшіть вогонь, додайте кубики гарбуза, добре перемішайте і обсмажуйте приблизно 5 хвилин. Додайте 250 мл води, половину чайної ложки солі, накрийте кришкою і варіть 20хвилин на повільному вогні.
Пропустіть суп через прес-пюре, додайте в нього вершки і перець. Спробуйте і при необхідності досоліть. Поставте на вогонь і доведіть до легкого кипіння.
Розлийте суп по тарілках, поперчіть. Зверху покладіть кілька шматочків сиру Рокфор.
