Креольський рибний суп
Знадобиться
На 4 персони.Підготовка: 15 хв
Приготування: 30 хв
200 гр філе свіжого лосося
200 гр філе мерлана
8 креветок великих, очищених
120 гр заморожених маленьких качанів кукурудзи
100 гр зеленого горошку
200 мл томатного пюре
1 пачка Напою з 8 овочів або 200 мл томатного соку
2 цибулини
4 зубчики часнику
1 стіл лож оливкової олії
1 стіл лож борошна
Гілочка чебрецю
1 лавровий листок
4 гілочки коріандру
4 стіл лож сухого кокоса
сіль, перець
Як готувати
1. Порізати філе риби на великі шматки і промокнути салфеткамі.горошек і кукурудзу готувати в киплячій та підсоленій воді 3 хв, злити воду.2. Розігріти масло в утятніце (або каструлі, яка у вас є) .Обжарівать 3 хв часник з цибулею, вони не повинні бути золотистими, присипати мукой.На слабкому вогні готувати помішуючи 1 хв, додати Напій 8 овочів і томат-пюре.Доліть 500 мл води, посолити і поперчити, вкласти лавровий лист, чебрець. Потомити 15 хв. Вийняти чебрець і лавровий лист.
3. В отриманий бульйон додати шматочки риби, овочі, на слабкому вогні готувати 5 хв.
4. На сухій сковороді поджіріть кокос до золотистого кольору близько 3 хв, постійно помішуючи. Розлити суп по тарілках, присипати кокосом і прикрасити коріандром.
