Креплах з курячим м'ясом
Знадобиться
Замісити тісто, поступово вмішуючи в підсолену муку збиті жовтки і воду. Коли тісто стане гладким (перестане прилипати до рук), тонко розкачати на присипаної борошном поверхні. Вирежте склянкою гуртки (можна просто нарізати тісто на ромби або квадрати). Для приготування начинки провернути відварну курку через м'ясорубку або блендер, розтопити дрібно нарізаний жир на сковорідці і обсмажити в ньому дрібно нарізану цибулину до золотистого кольору. Змішати з розмеленим курячим м'ясом, підсолити. Викласти начинку в середину підготовлених з тіста форм і ретельно защипи краю. Покласти креплах в киплячий курячий бульйон або воду. Можна попередньо злегка обсмажити. Після того, як вони спливуть поварити кілька хвилин.
Тісто: 2 ст. борошна, 2 жовтки, 1/2 ч. ложки солі, 1/2 ст. води
Начинка: відварна курка, гусячий або курячий жир, невелика цибулина, рослинне масло, щіпка солі, трохи курячого бульйону.
