Креспелле з шинкою і копчeним сиром
Знадобиться
Борошно пшеничне (скільки візьме тісто)Молоко - 200 г
Яйце куряче - 2 шт
Сода - 1/4 ч. Л.
Вода (окріп) - 1 скл.
Сіль
Масло рослинне - 3 ст. л.
Цибуля зелена (тонкі пір'ячко) - 1 Пуч.
Соус (бешамель) - 400 г
Шинка - 100 г
Сир копчений - 150 г
Мускатний горіх
Вершки (або сметана) - 50 г
Масло вершкове
Як готувати
У кожної господині є свій, перевірений рецепт млинчиків, та й на сайті є величезна кількість рецептів млинців.Для цього рецепту нам потрібно зробити млинці НЕ ажурні і не дуже тонкі, а також не солодкі.
Я замісила тісто на млинці, додала порізаний зелений цибулька, поставила відпочити тісто на 30 хвилин.
Спечемо млинці. Як я вже сказала, вони не повинні бути занадто тонкі, але і не товсті. Кожен млинець змащуємо вершковим маслом. Відставляємо в сторону і готуємо начинку.
Шинку дрібно поріжемо.
Поріжемо на кубики копчений сир.
Про сир: я пам'ятаю, у нас у Волгограді був копчений сир, який називався "Ковбасний". Не знаю, як у ваших регіонах, може бути є й інші типи копчених сирів. Якщо ні, то сміливо можете використовувати будь-який інший сир (крім зеленого!) По вашому розсуду!
Змішаємо сир і шинку.
Приготуємо соус Бешамель. Я його завжди купую готовим.
У маленьку каструлю виллємо 400 гр соусу, додамо 50 гр вершків або сметани, мускатний горіх. Доведемо до кипіння (не кип'ятити!), Постійно помішуючи.
У сир і шинку додамо 2-3 ст. ложки соусу. Все перемішуємо.
На дно форми наллємо 3-4 ст.л. соусу.
Беремо млинець, перевертаємо його, на 1/4 частину викладаємо начинку.
Звертаємо "трикутником".
Викладаємо креспелле в форму.
Зверху заливаємо соусом.
Посипаємо тертим сиром або, як у моєму випадку, кубиками сиру.
Запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці приблизно 25 хвилин при темп. 180 ° С.
