Кролик / kurica з бананами, jogurtom i chernosliv

На 4 порції

Треба вибрати вгодованого кролика. Добре натерти м'ясо шматочком лимона, щоб воно зберегло свій ніжний колір. Чорнослив додавати в самому кінці приготування. Подавати гарячим.

1 симпатичний кролик

4 дрібних цибулини

4 столові ложки борошна

3 солодких банана

3 морквини

3 зубчики часнику

Гвоздика,

2 пера зеленої цибулі

Столова ложка рослинної олії

Кавова чашка червоного вина

Столова ложка старого рому

300гр чорносливу

Щіпка кориці

Сіль, перець

Приготування

Нарізати кролика на шматки. Крупно нарізати цибулю і моркву. Приготувати букет гарні, увіткнути гвоздику в одну цибулину. Обсмажити шматочки кролика в добре нагрітому маслі. У товстостінну каструлю додати трохи олії, обсмажити цибулю і моркву. Додати шматки кролика і обсмажити всі разом. Кладемо часник, поливаємо ромом і фламбіруем. Додати цибулину з гвоздикою, букет гарні і борошно, перемішати. Поливаємо вином і додаємо води до рівня м'яса. Солимо-перчимо й залишаємо гаситися на 45 хвилин. Чистимо банани і відварюємо в солоній воді. Витягнути шматочки кролика з каструлі, проціджуємо залишився соус, додаємо в нього чорнослив і проварюємо кілька хвилин.

У центр блюда викладаємо кролика, поливаємо соусом, навколо укладаємо нарізані кругляшками відварені банани.