Круасони з шоколадом

Авнер Ласкін. (Із змінами)

Добре раненько з'їсти гарячий круасончік з Вусни, міцним кофейком.Особенно, коли вже пішли дощі ....

А тісто це- із серії холодного дріжджового здобного тіста

Загалом, смачно, ароматно ... актуально під дощик.

Спечені круасони можна заморозити, а так само можна хаморозіть і напівфабрикат-а піч всього 20 хвилин.

2 ст.л. (Без верху) сухих дріжджів (або 50 гр свіжих.)

1/3 склянки холодного молока

3/4 ст. цукру

4 яйця

3 1/2 ст. борошна

1 ч.л. солі

ваніль

200 гр сл. масла конатной температури

1 яйце для змащування

цукрова пудра для посипання

додатково борошно для підсипання.

100 гр. чорного шоколаду-нарізаного на шматочки.

1.Смешайте разом дріжджі молоко, цукор, яйця, ваніль і борошно в мисці процесора, на маленькій швидкості

перемішувати 3 мінути.Во час роботи досипаємо сіль і переводимо на середню скорость.Вимешіваем ще 6 хвилин.

2.Снова переводимо на маленьку швидкість і додаємо масло.Вимешіваем до отримання обнородного гладкого тіста.

3. Перекладаємо тісто у велику миску і накриваємо плівкою.

Розміщуємо тісто в холодильник на ніч.

4.Утром вийняти тісто з холодильника, вимішати його і залишити для розшарування і підйому на 2 години.

5. Тісто розділити на 4 частини. Від кожної великої частини відокремити 1/4, яку, в свою чергу поділити на 8. (по фото все буде зрозуміло)

Великий шматок тіста розкачати в круг діаметром від 20 до 40 см і гострим ножем розрізати на 8 частин-трикутників-як для рогаликів.

6.Каждую маленьку частину скачати в джгутик, потім качалкою розкачати і покласти на нього трохи шоколаду, згорнути джгут.

7. Тепер кожен великий трикутник ще трохи розтягнути в дліну.На широку частину покласти наповнений шоколадом джгут і починати згортати круасон, витяговая гострий кінець.

8. Деко вистелити папером, змастити маслом і викласти круасони на відстані 7-8 см. Один від другого.Смазать трохи збитим яйцем.

9.Духовку розігріти до 180 гр.Випекать круасони 15-20 хвилин-поки позолотою.

Перед подачею на стіл-посипати цукровою пудрою.

Остиглий круасон розігріти 20 секунд в мікрохвильовій печі.

Коментарі.

Сподіваюся, вам сподобається такий спосіб пріготвленія круасонов.

Вони повітряні, легкі, трохи листкові.

Є й інша возможность.Не чекати 2:00 на расслойку.Сразу приготувати круасони, а потім дати расслоиться і підійти вже готовими-на деку-ті ж 2 часа.Ето заощадить время.І.еслі вони йдуть з морозилку, про запас, тим довше.

Приємного апетиту.

_________________