Кулебяка (від listik)

У підігріте молоко (30-40 градусів) покласти сіль, цукор, дріжджі, яєчні жовтки, все перемішати. З'єднати отриману суміш з борошном і замісити тісто, додавши в кінці розм'якшене масло. Поставити тісто в тепле місце для бродіння, під час якого кілька разів обмять масу руками.

Готове тісто розкачати на дошці у формі коржі і на середину покласти начинку. З'єднати кінці коржі. Покласти на змащене маслом деко швом вниз, змастити збитим яйцем і випікається при температурі 220-250 градусів до золотистого кольору.

Це оригінал рецепта, я кладу 1 чайну ложку солі, так як перший раз поклала норму і вийшло солоновато на мій смак. У теплому молоці розводила дріжджі, сіль, цукор, потім додавала яйця і виделкою ретельно перемішувала, а далі вже додавала борошно поступово скільки візьме, щоб вийшло м'яке пластичне тісто. Вершкове масло пробувала замінювати маргарином, з маслом краще. Готовий виріб ніжніше і смачніше.

Начинка: капусту обдавала окропом, різала дрібними кубиками, гасила на маргарінеілі рослинній олії, солила, перчимо, зелені туди ж. Остуджують. Додавала нарізані варені круто яйця. Дуже смачно. Їсти треба поки гаряче, потім смачно, але не те.

Начинка є й така: сира риба, очищена від шкіри і кісток, викладається на розкачане тісто, солиться, перчить і посипають рубаною зеленню. Жодного разу так не робила.

Думаю начинка може бути будь-яка улюблена в вашій родині

Співвідношення тіста і начинки 1: 0,5 (за рецептом), я роблю як вийде.