Рулет з корицею
Знадобиться
Дріжджове тісто (некласична) для рулету з корицею.Цукор 3 ст л
Дріжджі звичайні: 25-30 грам, французькі - 11гр.
Молоко 1 стакан
Яйця 2 шт
Сіль 1 щіпка
Начинка:
Масло вершкове / маргарин 100-150 гр
Кориця мелена 1 ст ложка, можна більше, якщо ДУЖЕ любите
Як готувати
Покласти у велику чашку дріжджі, залити 1 склянкою теплого молока і додати 1 чайну ложку цукру - нехай вони розмножуються. У великій каструлі розтерти 2 яйця з 3 столовими ложками цукрового піску, додати дрібку солі, влити розведені молоком дріжджі і замісити тісто, поступово додаючи 3 - 3,5 склянки борошна (я ще додаю ваніль, але це на любителя). Закрити кришкою і поставити в тепле місце. Воно повинно побродити 1.5 - 2 години, за цей час його треба обмять 1 -2 рази.Масло я в це тісто не додаю, хіба зовсім трохи.
Борошно приблизно 5 склянок (це з запасом, щоб на обсипання вистачило, всі їх, звичайно, не треба впихати в тісто. В саме тісто - по мінімуму, скільки треба, щоб його можна було спокійно його розкачати. Краще потім додати при розкачування, ніж перекласти на початку).
Розкачати тісто завтовшки 1 см. Змастити пласт розтопленим вершковим маслом або маргарином. Посипати меленою корицею і цукровим піском. Згорнути пласт рулетом, защипати всі краї. Далі є два варіанти: залишити, як є або розрізати на маленькі рулетики сантиметрів 5 шириною і випікати зрізом вниз. Але в будь-якому випадку, після того, як поклали рулет на деко, дайте йому постояти хвилин 15, щоб він підійшов і тільки після цього ставте в дуже добре нагріту духовку (180 - 200 градусів) і випікайте до готовності (10-15 хв).
