Куряча грудка з креветками в томатному соусі "petti di pollo e gamberri peponati"

Я рекомендую найпростіший італійський соус.

Нам знадобиться:

0,5 літра консервованих помідорів без шкірки у власному соку.

250 мл води.

1 велика цибулина.

100 мл оливкової олії.

4 столові ложки цукру.

Сіль і перець за смаком.

1. У добре розігрітій олії обсмажити нашатковану цибулю до золотистого кольору.

2. Викласти помідори подрібнені до однорідної маси і влити воду.

3. Додати цукор, сіль, перець і перемішати.

4. Довести до кипіння і варити 2-3 хвилини.

Соус можна зберігати в холодильнику 3-4 діб (він нам ще знадобиться в майбутньому).

Тепер підготуємо базилік.

Свіже листя базиліка добре промити і дати стекти воді.

Подрібнити в комбайні або на м'ясорубці з додаванням оливкової олії (50/50) до однорідної маси!

Можна зберігати в холодильнику кілька місяців, при цьому зберігаються всі якості і аромат.

На 4 порції:

4 курячих грудки (нарізаних медальками).

12 тигрових креветок (почищених і промитих).

1 літр томатного соусу (дивіться вище).

1 великий болгарський перець (нарізаний кубиками).

1 червоний солодкий перець (нарізаний кубиками).

1 цибулина (нарізана півкільцями).

5 зубків часнику (дрібно нашаткувати).

100 мл оливкової олії.

100 мл білого вина.

1 столова ложка базиліка (дивіться вище).

1/2 чайної ложки сухого орегано.

сіль і перець за смаком (рекомендую перець горошок роздавлений склянкою або дном каструлі, страва набуває зовсім інший аромат).

1. На сковороді з високими бортами розігріти масло і обсмажити часник до золотистого кольору.

2. Викласти курячу грудку і креветки. Обсмажити з двох боків до напівготовності.

3. У вміст додати цибулю і перець. Обсмажити 2-3 хвилини.

4. Додати базилік, сіль перець, орегано і вино.

5. Залити томатним соусом і тушкувати до готовності.

Подавати з рисом і овочами.