Куряча грудка в грибному соусі (pollo ai fungi di bosco)
Знадобиться
На 4 порції.500 мл 35% вершків.
100 г печериць (нашаткованих)
100 г грибів Портабелло (нашаткованих)
30 г сухих білих грибів.
Три зубчики часнику (дрібно посіченою)
100 мл вина марсала (можна вермут)
сіль і перець за смаком
4 курячих грудки (порізаних медальками).
50 мл оливкової олії.
Як готувати
Приготування грибного соусу.Сухі гриби замочити в гарячій воді.
1. У сковороду з високими бортами вилити вершки і вино.
Покласти часник, посолити і поперчити.
2. Викласти нарізані гриби. Викласти сухі гриби не віджимаючи їх.
3. Довести до кипіння і варити 15 хвилин на повільному вогні.
На розпеченій сковороді з маслом обсмажити курку до напівготовності.
Залити соусом і тушкувати до готовності.
Подавати можна з рисом, з печеної картоплею або з картопляним пюре.
Прикрасити овочами.
