Рецепти смачних курячих грудок (Діміна колекція від Акви)
Знадобиться
Пропоную вашій увазі так звану Діми колекцію, колись викладену Маріанною на кухарчуком. Всі рецепти (крім того, який зі шпинатом) неодноразово випробувані. Дуже смачно! Усі коментарі та пояснення авторські.Курячі грудки від Діми
Курка з шинкою і сиром
Швидко, смачно, красиво!
На 4 порції:
4 курячих грудки середніх розмірів (без шкіри і кісток)
4 тонко нарізаних шматка шинки
50 г вершкового масла
50 г свеженатёртого сиру Пармезан
50 мл білого вина
Кілька листя перцевої трави Чабер
1/2 склянки борошна, заправленої сіллю і свіжомеленим чорним перцем
1. Масло розтопити на сковороді.
2. Курку обваляти в борошні і обсмажити майже до готовності.
3. Покласти листя чабером і влити вино.
4. Закрити кришкою і протушкувати 3-5 хвилин.
5. Курячі грудки викласти на деко, накрити шинкою і посипати тертим сиром.
6. Випікати в духовці 5 хвилин при температурі 350 градусів F (175 С) або поки сир не розплавиться.
Подавати з овочами, прикрасивши зеленню.
Куряча грудка по- Таїландський
(Рецепт спрощений для легкості приготування)
На 4 порції:
4 курячих грудки.
200 мл кокосового молока
200 мл 35% вершків
2 зубчики часнику
Чайна ложка меду
2 чайні ложки хересу
Щіпка шафрану
0,5 чайної ложки кору
Сіль за смаком
Дві столові ложки оливкової олії
1. Подрібнений часник обсмажити на сковороді з високими бортами.
Потім обсмажити до напівготовності нарізану медальками курку.
2. Викласти всі інгредієнти і тушкувати до тих пір, поки рідина не зменшиться вдвічі!
Подавати з рисом та овочами!
Куряча грудка з креветками в томатному соусі "Petti di pollo e gamberri peponati"
Для цієї страви нам потрібно підготувати томатний соус і пюре з листя базиліка.
Я рекомендую найпростіший італійський соус.
Нам знадобиться:
0,5 літра консервованих помідорів без шкірки у власному соку.
250 мл води.
1 велика цибулина.
100 мл оливкової олії.
4 столові ложки цукру.
Сіль і перець за смаком.
1. У добре розігрітій олії обсмажити нашатковану цибулю до золотистого кольору.
2. Викласти помідори подрібнені до однорідної маси і влити воду.
3. Додати цукор, сіль, перець і перемішати.
4. Довести до кипіння і варити 2-3 хвилини.
Соус можна зберігати в холодильнику 3-4 діб (він нам ще знадобиться в майбутньому).
Тепер підготуємо базилік.
Свіже листя базиліка добре промити і дати стекти воді.
Подрібнити в комбайні або на м'ясорубці з додаванням оливкової олії (50/50) до однорідної маси!
Можна зберігати в холодильнику кілька місяців, при цьому зберігаються всі якості і аромат.
На 4 порції:
4 курячих грудки (нарізаних медальками).
12 тигрових креветок (почищених і промитих).
1 літр томатного соусу (дивіться вище).
1 великий болгарський перець (нарізаний кубиками).
1 червоний солодкий перець (нарізаний кубиками).
1 цибулина (нарізана півкільцями).
5 зубків часнику (дрібно нашаткувати).
100 мл оливкової олії.
100 мл білого вина.
1 столова ложка базиліка (дивіться вище).
1/2 чайної ложки сухого орегано.
сіль і перець за смаком (рекомендую перець горошок роздавлений склянкою або дном каструлі, страва набуває зовсім інший аромат).
1. На сковороді з високими бортами розігріти масло і обсмажити часник до золотистого кольору.
2. Викласти курячу грудку і креветки. Обсмажити з двох боків до напівготовності.
3. У вміст додати цибулю і перець. Обсмажити 2-3 хвилини.
4. Додати базилік, сіль перець, орегано і вино.
5. Залити томатним соусом і тушкувати до готовності.
Подавати з рисом і овочами.
Куряча грудка по-флорентійський "Pollo e florentine"
Рекомендую дуже простий і смачний рецепт курячої грудки зі шпинатом.
"По-флорентійськи " завжди означає що в цій страві буде шпинат. Я навіть не знаю чому, треба б поїхати до Флоренції і запитати !!!
Хочу зауважити, що страви з італійської кухні дуже смачні, але ми від них не похудеем))
На 4 порції:
0,5 літра вершків 35% жирності.
4 курячих грудки (нарізаних медальками для того, щоб швидше приготувати).
300 г листя шпинату (промитих і нарізаних)
100 мл оливкової олії.
1 столова ложка надавленія часнику.
Щіпка орегано (тільки для запаху).
Пляшка білого вина (any).
Сіль і перець за смаком (перець горошок роздавлений).
1. Налийте в склянку білого вина (до білого м'яса біле вино), спробуйте. Якщо вино хороше, то можна продовжувати готувати!
2. На сковороді з високими бортами обсмажити часник до золотистого кольору.
3. Викласти курку, нарізану медальками, і обсмажити до напівготовності.
4. Влити 100 мл вина (якщо залишилося) і викласти порізані листя шпинату.
5. Посолити, поперчити і залити вершками. Протушкувати, поки маса рідини не зменшиться вдвічі і не стане густіти.
6. Викласти на тарілки і посипати орегано.
Подавати з рисом та овочами!
Куряча грудка в грибному соусі (POLLO AI FUNGI DI BOSCO)
На 4 порції.
Приготування грибного соусу.
500 мл 35% вершків.
100 г печериць (нашаткованих)
100 г грибів Портабелло (нашаткованих)
30 г сухих білих грибів.
Три зубчики часнику (дрібно посіченою)
100 мл вина марсала (можна вермут)
сіль і перець за смаком (перець горошок, дивись попередні рецепти).
Сухі гриби замочити в гарячій воді.
1. У сковороду з високими бортами вилити вершки і вино.
Покласти часник, посолити і поперчити.
2. Викласти нарізані гриби. Викласти сухі гриби не віджимаючи їх.
3. Довести до кипіння і варити 15 хвилин на повільному вогні.
4 курячих грудки (порізаних медальками).
50 мл оливкової олії.
1. На розпеченій сковороді з маслом обсмажити курку до напівготовності.
2. Залити соусом і тушкувати до готовності.
Подавати можна з рисом, з печеної картоплею або з картопляним пюре.
Прикрасити овочами.
Куряча грудка в стилі OSSO-BUCO
На 4 порції:
4 курячих грудки
2 столових ложки оливкової олії
1 велика цибулина (дрібно нашаткована)
4 середніх моркви (порізати дрібними кубиками)
4 стручки селери (порізати дрібними кубиками)
500 мл томатного соусу (спосіб приготування в рецепті? 2)
Сіль і перець за смаком.
Нашаткована петрушка для прикраси.
1. Порізати курячу грудку кожну на 4 частини.
2. Розігріти масло на сковороді і обсмажити курку до напівготовності.
3. Викласти курку в миску і в цьому ж олії обсмажити цибулю, моркву, і селеру до золотистого кольору.
Посолити, поперчити.
4. Потім туди ж викласти курку і залити томатним соусом.
5. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 20-25 хвилин
Подавати з рисом або різотто прикрасивши петрушкою!
Дуже рекомендую спробувати, не пошкодуєте.
