Куряча печінка в сметанному соусі
Знадобиться
1 кг курячої печінки, борошно для панірування, 2 -4 ст ложки раст масла, сіль, мелений перець, мелений коріандр (забула додати) 2 цибулини, 1 ч ложка цукру, 400гр сметани до 25% жирності, повна чайна ложка готової гірчиці.Як готувати
Печінка очистимо від плівок і замочимо в молоці не менше ніж на 2 години (у мене ніч у холодильнику стояла) Кожну печінку разрежем уздовж на блинки .Обвалять заготовки в борошні змішаної з сіллю (борошно раструсіла в плоскій тарілці, солі чисто символічно, краще присолювати соус) У добре розігрітій сковорідці обсмажити порціями печінки, до красивої скоринки (тільки обсмажити !!!)Потім в тій же сковорідці обсмажити цибулю, (який нарізаний півкільцями) присипавши його цукром. У цибулю додати сметану, довести до кипіння, приправити сіллю, перцем, коріандром (я приправила прованськими травами), дати трохи покипіти і ввести гірчицю. Перемішати. У соус викласти печінку, перемішати, дати закипіти, зменшити вогонь до мінімуму і дати потомитися під закритою кришкою хвилин 5-7, до повної готовності печені..Одін раз перемішати.
Комент: зазвичай я вимочую всякі інші печёнкі.А тут все ж дослухалася прохання рецепта і вимочила курячу ... ух нежнятіна вийшла! Як нам будинку здається гречка і печінка це солодка парочка, добре підійде і пюре, якщо ви до каші не надто
