Куряча печінка в сметанному соусі з яблуками
Як готувати
1 кг печінки, промити, обсушити, видалити плівки, нарізати зручними шматочками.Приготувати заправку. Нарізати 3 цибулини дрібними кубиками, натерти на дрібній тертці 3 середні морквини. На суміші раст + сл масло обсмажити цибулю до прозорості. Додати натерту моркву, перемішати. Обсмажувати помішуючи, поки морква змінить колір. Зробити менше вогонь, посолити близько 1 ч ложки, додати перцю чорного меленого близько 0,4 ч ложки. Перемішати. Влити 360 гр сметани, збільшити вогонь, перемішати довести до кипіння і дати під кришкою згасити на повільному вогні хвилин 20.
Очистити від шкірки 2 середніх солодко-кислих твердих яблука. Нарізати кубиками.
Печінка трохи обваляти в борошні. На суміші масел (раст + сл масло) …у кілька прийомів обсмажити печінку, обсмажену складати в казан.В останню чергу обсмажити яблука, без додавання олії. Так само скласти в казан.Виделівшійся сік від обсмаженої печінки злити. У казан додати приготовлений сметанний соус. Довести все до кипіння і дати протушкувати 20 хв на повільному вогні під закритою кришкою. За 7 хв до готовності перевірити на сіль, перець.
