Курячі сердечка в червоному вині
Як готувати
Чесно скажу - виходить дуже смачно. Берете 300 гр.куріних сердечок, промиваєте, засинаєте улюбленими спеціями, соліть і отставляете в сторонку. У утятніце на рослинному
маслі обсмажуєте грудинку, одну нарізану цибулину, потім додаєте сердечка. Обсмаживши все це неподобство (злегка), заливаєте де-то1,2 стака на червоного вина (будь-якого) і тушкуйте на дуже слабкому вогні десь 40 хвилин. Окремо розбавляєте порошковий соус для м'яса (червоний) і вливаєте все це в сердечка. В самому кінці - додаєте 1 столові ложки будь-якого кетчупу і 1 ч.ложку гірчиці. Все добре перемішуєте і подаєте з вареним рисом. А зверху - треба посипати петрушкою. О-ГО-ГО, що виходить.
СЕРЦЕ запечені
2 свинячих або яловичих серця, 150г копченого сала чи грудинки, вершкове Масол, 1 цибулина, 5 горошин чорного перцю, трохи борошна, 3-4 ст.л. сухого білого вина, 1 лимон.
Якщо ви ще жодного разу не пригощали своїх гостей смачною стравою з серця, вважаючи цей продукт чимось другорядним, то ви дуже помилялися. Поспішайте виправити свою помилку.
Серце ретельно промити і зварити в підсоленій воді. Нашпигувати частиною сала або грудинки. Що залишився сало нарізати і підсмажити разом з дрібно нарізаною цибулею. Покласти нашпиговане серце, залити частиною бульйону, в якому воно варилося, викласти на деко і підрум'янити в помірно нагрітій духовці. Готове серце нарізати скибочками, а в соус додати невелику кількість борошна, лимонний сік і прокип'ятити
