Курячі тюфтельки з каррі і кокосовим молоком
Знадобиться
-400 гр. курячого фаршу-1 велика цибулина - подрібнити в процесорі
-2 зубчики часнику - через давилку
-1 яйце
-3 ст. л. вівсяної муки
-сіль -перець -мелений коріандр
Як готувати
Змішати (я вимішую міксером, використовуючи рогульки для тесту) і відставити.Приготувати сотейник або широку низьку каструлю.
Готуємо соус.
Спочатку потрібно взяти якусь металеву маленьку ємність: кастрюлечку з ручкою, сковородочку і прогріти на вогні. Потім насипати туди 1 ч.л. з гіркою порошку каррі і трохи потримати на гарячої конфорці, періодично струшуючи або перемішуючи дерев'яною лопаткою. Потім обережно додати приблизно чверть склянки гарячої води, розмішати і відставити.
У сотейник вилити банку кокосового молока (400 гр) і довести до кипіння, постійно помішуючи. Перед закипанням додати сіль за смаком, влити каррі, додати куркурму, все добре перемішати і зменшити вогонь, щоб соус тихенько булькав.
Формувати з фаршу мокрими руками невеликі фрикадельки, опускати в соус і відразу ж перевертати ложкою, щоб тюфтельки була покрита соусом з усіх боків. Запустити всі, накрити кришкою і залишити булькати на маленькому вогні хвилин на 15, періодично струшуючи. Подавати з рисом, гречкою або картопляним пюре.
