Курячі котлетки в гарбузовому соусі
Знадобиться
На 8-10 порцій400 г курячого фаршу
200 г гарбуза, дрібно натерти
2 товчених зубчики часнику
приблизно 1 склянка манки (в рецепті - 1 склянка, але, по-моєму, забагато!)
полпучка кінзи або петрушки
1/2 чайної ложки кориці
сіль, чорний перець
Для соусу:
1 1/2 кг гарбуза, очищеного і нарізаного великими кубиками
1 баночка (260 г) консервованих подрібнених томатів
1 1/2 л курячого бульйону, можна з концентрату
2 ст. л. цукру
сік 2 лимонів
сіль, чорний перець
Як готувати
Приготувати фарш. Всі продукти перемішати в мисці в однорідну масу. Накрити харчовою плівкою і залишити в стороні.Приготувати соус. У широку каструлю з товстим дном налити бульйон, поставити на сильний вогонь. Коли закипить, додати інші компоненти. Варити без кришки, час від часу помішуючи. Коли бульйон знову закипить, зменшити вогонь і готувати до м'якості гарбуза. Якщо рідина випарилася, додати ще трохи бульйону. Спробувати і заправити спеціями за смаком.
З фаршу сформувати котлетки або тюфтельки і обережно опустити в каструлю з соусом. Трохи підняти каструлю і зробити кілька кругових рухів, щоб соус повністю покрив котлетки. Накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні близько 30 хвилин. Час від часу перевіряйте рівень рідини і підливайте потроху бульйон, якщо треба.
Подавати з хлібом, рисом або картоплею.
