Люди! Це ж курячий бульйон, а не якийсь там кістково-місний. Він вариться не з кісток, і не з обрізків, а виключно з цілої курки (порізаної на 8 частин за правилами мистецтва). Але зайвий жир ображати і викиньте без жалю у відро. М'ясо заливається холодною водою і доводиться до кипіння. Після цього воду (з накипом) виливають. М'ясо виймають, промивають, заливають свіжою холодною водою, і знову доводять до кипіння. Тільки так виходить прозорий, як сльоза моєї покійної єврейської бабусі, бульйон. Після цього закладається все інше. Цибулина ріжеться навпіл, миється і закладається в каструлю разом з лушпинням (дає колір бульйону!). Застроміть в лук пару цвяхів сухий гвоздики - не пошкодуєте. Морква перед закладкою рекомендую прожарити хвилину-другу на сухій сковороді. Петрушка НЕ гілочка, а виключно корінь! Гілочка - це вже потім в тарілку, для краси. Селера можна і стеблом, але краще все ж корінь (можна і те, і інше). Горошок чорного і запашного перцю обов'язково (по 5-8 горошин). Лаврушка - зрозуміло! Кабачок не зашкодить (поріжте на кубики). Чайна ложка солі. Години через півтора (не годину - ви ж варіть бульйон, а не м'ясо!) Вийміть м'ясо. Можете нагодувати їм чоловіка - не отруївся (але й здоровішими не стане) або його маму. Якщо готуєте дитині, вийміть з каструлі ніжки (курячі!). Потім покладіть йому в тарілку з готовим бульйоном. Овочі викидайте - з них все виварити. Бульйон процідіть в іншу каструлю, зніміть з поверхні плаваючий жир і поховайте його. На завтра так само зніміть застиглий жир.
