Курячий рулет з пікантною начинкою

Пікантність надає сир і багато часнику. За бажанням, начинку можна робити і з грибами і взагалі, любуб, відповідну до курятині.

Для цієї страви нам потрібно ...

- 3-4 великі курячі грудки.

- 2-3 середні цибулини.

- ціла головка часнику.

- 1 велика морквина.

- 50-60 гр зеленої цибулі.

- 2 середніх помідора.

- 100 грам сиру, який нормально плавиться.

- 2 столові ложки майонезу (можна і без нього)

- сіль, перець, мелена паприка.

Відокремлюємо мале філе. Велике філе укладаємо м'якоттю вниз, на обробну дошку і акуратно відбиваємо його до товщини 1-1,5 см. Натираємо сіллю, перцем, паприкою.

Мале філе злегка відбиваємо, поділяємо поперек на 2 рівні частини. Ці частини підуть на закривання торців рулету.

Подрібнюємо овочі, натираємо на тертці сир. Овочі обсмажити на олії в послідовності - ріпчаста цибуля, часник, морква, помідор, зелена цибуля.

Просмажене суміш провертаємо через ручну м'ясорубку, охолоджуємо і вводимо в реё тертий сир. Все ретельно перемішуємо. Пробуємо на солоність. При необхідності солимо і перчимо. Додаємо, при бажанні, майонез.

Готову масу намазуємо на курячі грудки (товщина близько 1 см). Акуратно, за допомогою мокрого ножа загортаємо рулети. З обох торців прикладаємо відбиті половинки малого філе. Всю цю болванку обмотуємо ниткою так, що б вся начинка залишалася всередині м'яса.

Заготовки обсмажуємо на великому вогні, на рослинній олії, з усіх боків, до появи золотистої скоринки.

Обсмажені заготовки укладаємо в розмірну форму (для випічки тортів, наприклад) і відправляємо в духову (180 градусів) на 30-40 хвилин (залежить від розміру).

Потім, витягуємо форму, накриваємо її кришкою і вкутуємо у вовняну ковдру, на час готування гарніру.