Курячий суп з китайською яєчної локшиною і фрикадельками (Sarsmi)
Знадобиться
2л курячого бульйону250гр курячого фаршу
100гр яєчної китайської локшини
1/2 цибулини
1мал.морковка
ол.масла
куркума
сіль (вегета), перець
Як готувати
У каструлі з товстим дном, пасеруємо дрібно нарізані цибулю і моркву, посипавши куркумою. Додаємо гарячий бульйон, даємо закипіти. З фаршу робимо фрикадельки, кидаємо в киплячий бульйон з овочами. Коли вони практично готові додаємо яєчну локшину, варимо 3-4 хвилини. Приправляємо сіллю, перцем.Дуже люблю саме таку локшину. Можна брати будь-яку, але з цією виходить смачніше. Замість солі кладу вегету. У фарш коли додаю яйце, коли немає. Зелень в такому супі, взагалі не припускаю, вона відбиває аромат і смак. Але це звичайно кому як.
Куркума дає прекрасний колір.
