Курка "алла Вітторіо" (джерело: "гастроном" за серпень 2004)

400 гр молодої картоплі

50 гр вершкового масла

60-70 гр песто Дженовезе

сіль, перець і оливкове масло за смаком

0,5 склянки білого сухого вина

1 стакан курячого бульйону

Курку нарубати шматочками по 3-4 см.

завдовжки. Видалити самі жирні шматки шкіри.

Духовку розігріти до 220o C. У каструлю для

гасіння покласти масло, шматочки курки і

очищену картоплю. Злегка пріпрваіть

сіллю і перцем, накрити кришкою.

Поставити в духовку на 15 хвилин. Потім

додати одночасно вино, бульйон і

оливкова олія за смаком. Готувати в

духовці ще 15 хвилин. Після цього вийняти

каструлю з духовки, обмазати песто всю

поверхню страви - і курку, і картоплю.

Зменшити температуру духовки до 180o C і,

не накриваючи кришкою, готувати ще 30 хвилин.

Коли м'ясо стане червонуватим, блюдо

готово.

Примітки: я все робила за рецептом,

тільки зняла з курки абсолютно всю шкіру

і поклала поменше вершкового масла.

Робила в керамічному горщику з кришкою.

Вийшло смачно, особливо смачна

картопля!