Курка "алла Вітторіо" (від irku)
Знадобиться
на 6 порцій:курка вагою 1,2 кг
400 г молодої картоплі
50 г вершкового масла
60-70 г песто Дженовезе
сіль, перець і оливкове масло за смаком
0,5 склянки білого сухого вина
1 стакан курячого бульйону
Як готувати
Курку нарубати шматочками по 3-4 см завдовжки. Видалити самі жирні шматки шкіри. Духовку розігріти до 220 С. У каструлю покласти масло, шматочки курки і очищену картоплю. Злегка приправити сіллю і перцем, накрити кришкою. Поставити каструлю в духовку на 15 хв. Потім додати одночасно вино, бульйон і оливкове масло за смаком. Готувати в духовці ще 15 хв. Після цього вийняти каструлю з духовки, обмазати песто всю поверхню страви - і курку, і картоплю.Зменшити температуру духовки до 180 С і, не накриваючи кришкою, готувати ще 30 хв. Коли м'ясо стане червонуватим, страва готова.
Мої коментарі: Поставила я курку з картоплею в грубку, накрила форму фольгою (немає у мене підходящої каструлі). Через 15 хвилин дістала - вона ще холодна. Прибрала я фольгу, поставила ещ на 15 хвилин, потім налила бульйон з вином. Хвилин через 20-25 помазала песто і запікала ще хвилин 40. Тобто за часом у мене вийшло більше, але й продуктів я теж побільше брала. У журналі написано що песто Дженовезе найкраще. Я думаю це не принципово, можна і просте взяти, хоча я брала саме таку
Ну а в загалом не клопітно і смачно
