Курка "джеф"
Знадобиться
1 велика курка 1.5-1.8 кг.сік 1 лимона
цедра 1 лимона
4-5 зубків часнику
4 ст.л. горіхів
кріп
3-4 гілки селери
2-3 морквини
сіль
мелений чорний перець
Як готувати
Перший етап -це видалення, так би мовити, позвоночніка.С допомогою ножа або краще кухонних ножиць вирізаємо всю кістку від "хвостика" до горла.Кладемо курку на обробну дошку розрізом вниз, зверху кладемо невелику дошку і простукуємо молоточком-кості відокремлюються.
Перевертаємо курку і вирізаємо всі кістки.
Подчищаем всі дрібні косточкі.Можно вийняти і з стегенець і їх крилець, але в цьому рецепті це не потрібно.
Ось така вона чистенька.
Очищену від кісток курку солимо, перчимо і заливаємо лимонним соком.Видержіваем протягом години.
У цей час змішуємо дрібно рубані горіхи (можна будь - за смаком), лимонну цедру, дрібно нарізаний кріп і чеснок.Всю цю суміш акуратно підсовує під шкурку всієї курки.
Очищаємо моркву, і гілки селери, нарізаємо на кружечки і укладаємо на дно протівня.Наліваем трохи води.
Зверху кладемо нашу куріцу.Накриваем фольгою і запікаємо в духовці при температурі 250 гр 20 хвилин і ще 1 годину при темп. 180 гр.Время від часу можна поливати курку виділився соком.
