Знадобиться
Курка,сіль,
перець,
раст. олія для обсмажування.
солодкий перець,
1/3 скл. лікеру шеррі, портвейну або мадери (можна без)
0.5 л томатного соку з м'якоттю,
каррі,
мускатний горіх
1 б. оливок, фаршированих лимоном,
1 апельсин
Як готувати
Курку розрізати на великі шматки, без спинки і шкіри, з них можна зварити бульйон для супу. Шматки курки посолити, поперчити і обсмажити в рослинній олії. Додати нарізаний соломкою болгарський перець і, прикривши кришкою, теж обсмажити. Викласти курку в каструлю, налити лікер (портвейн або мадеру), додати томатний сік, каррі, мускатний горіх на кінчику ножа. Закрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні до готовності курки. За 5 хвилин до готовності додати оливки і часточки апельсина, очищені від плівок. 
