Курка з абрикосами
Знадобиться
столові ложки курячого жиру або рослинного масла2 курочки
сіль і свіжозмелений перець за смаком
мускатний горіх на кінчику ножа
1 чашка порізаного кубиками цибулі
1 чашка порізаних кубиками помідорами у власному соку
0, 25 чашки соку з-під цих помідор
1, 25 чашки кураги, замоченою в гарячій воді на годину
1 чашка сухого білого вина
2 чайні ложечки коричневого саха
Як готувати
Курей розрізати на порційні шматки, посолити і поперчитиРозігріти масло у великій сковороді, додати цибулю і пасерувати на малому вогні до прозорості, приблизно 5 хвилин. Додати мускатний горіх, вимкнути сковороду.
Чи не дрібно порізати половину замоченої кураги і відставити убік. В іншу половину кураги додати томатний сік і пропустити цю суміш через блендер.
Додати в блендер пасеровану цибулю і різані помідори, спюріровать всі разом. Вилити масу в сковороду, додати різану курагу, цукор і достатня кількість сухого білого вина, курячого бульйону або просто води до отримання соусу середньої густини, протомитися на малому вогні без кришки хвилин 5-7, додаючи рідину в міру необхідності.
У глибоку велику форму вилити половину соусу, укласти в один шар шматки курки, залити соусом, накрити і поставити в теплу духовку. Запікати при 175 Цельсія (350 Фаренгейта) 45-60 мінут0.
