Курка з виноградом
Знадобиться
на 8 порцій:курка вагою 1,5 кг
2 лимона
1 ст. л. рома
1 цибулина
шматочок свіжого імбиру завдовжки 2 см
1 пучок тархуну
500 г винограду
2 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. цукру
сіль, перець за смаком
Як готувати
1. Курку ретельно вимити, обсушити і розрізати на 8-10 частин. З лимонів теркою зняти цедру- з м'якоті вичавити сік. Змішати його з ромом, посолити, поперчити за смаком. Залити шматки курки маринадом і залишити на 2 год.2. Лук очистити і нарізати кубиками. Корінь імбиру очистити і натерти на крупній тертці. Виноград вимити, розібрати на ягоди. Кожну ягоду розрізати навпіл, видалити кісточки. Тархун вимити, обсушити паперовими серветками і крупно нарвати. Кілька гілочок залишити для прикраси.
3. Вийняти курку з маринаду. Маринад зберегти. Розігріти в сковороді вершкове масло, обсмажити шматки курки по 4 хв. з кожного боку, перекласти з сковороди в каструлю. У сковороду, в якій обсмажувалися шматки курки, додати цибулю, імбир, лимонну цедру і цукор. Готувати, постійно помішуючи, 7 хв. Додати виноград, влити залишився маринад і готувати ще 3 хв.
4. У каструлю з куркою додати соус і тархун, перемішати. Поставити на невеликий вогонь і тушкувати під кришкою 30 хв. За 5 хв. до готовності приправити за смаком. Подавати з рисом або тушкованими овочами, прикрасивши тархуном.
До речі
Цедру і сік лимона можна використовувати в будь-яких стравах, починаючи з салатних заправок і закінчуючи випічкою та напоями. Цедра лимона містить масло, що володіє сильними бактерицидними властивостями. Крім того, вона, як і м'якоть, дуже багата на вітамін С. Цедру, зняту з лимона спіральками, добре використовувати в якості прикраси страв.
Калорійність:
338 ккал
