Знадобиться
(На 4 порції)2 середніх коренеплоду буряка (по 150 г)
75 г ріпчастої цибулю
1 шматочок імбиру розміром вишню
800 мл овочевого бульйону з кубиків
2 ст. л. рослинної олії
300 г рису
150 мл білого вина
150 г курячої грудки
40 г тертого сиру
Як готувати
Ввими буряк. Близько 50 хвилин варити їх у підсоленій воді. Потім очистити шкірки і нарізати скибочками. Скибочки буряка порубати гострим ножем. Очистити від лушпиння цибулю, шматочок імбиру розміром вишню. Те й інше нарізати однаковими кубиками. Довести до кипіння ОКОД 800 мл овочевого бульйону з кубиків. Розігріти олію. Обсмажити в ньому рубану буряк, цибулю і імбир. Додати 300 г рису. Влити 150 мл білого вина і злегка зменшити нагрів плити. Варити у відкритій каструлі, постійно доливаючи гарячий овочевий бульйон. Вимити курячі грудки і нарізати смужками. Обсмажити м'ясо в 1 ст. ложці рослинного масла приправити. Додати до рису з овочами близько 50 г вершкового масла і 40 г тертого сиру. З рисової маси зробити галушки і розкласти їх на тарілки разом з м'ясом. Прикрасити рубаною буряком і, при бажанні, зеленню. 
