Курка стир-фрай з манго (celine)
Знадобиться
на 4 великих курячих грудинки без кісток1 середнє стигле манго, без шкіри, нарізане кубиками
1 середнє манго не надто стигле, з жовтою м'якоттю, але ще досить твердою
1 чашка Китайського рисового вина
1 2 чашки світлого соєвого соусу
2 ст.л. кунжутної олії
2 ст.л. коричневого цукру
2 ч.л. дрібно тертого імбиру
3 зубчики часнику
1 + 2 цибулини
1 2 ч.л. масла чилі
трохи олії для стир-фрай
Як готувати
Покласти в блендор (кухонний процесор) майже всі інгредієнти, КРІМ не зовсім стиглого манго, курки і 2х цибулин.
Зробити пюре.
Порізати курячу грудинку на шматочки по 2- 2,5 см.заліть манговим пюре, так щоб тільки покривало. Перемішати, закрити і залишити для маринування на 2 -3 години.
Залишки пюре поставити поки в холодильник.
Після ... Нарізати цибулю часточками (Не кільцями), манго на пластинки 7 мм. Відкласти в сторону поки.
Нагріти вок з маслом, курячі шматочки злегка віджати від маринаду і покласти в розпечене масло.
Підсмажити постійно помішуючи хвилин 5, після покласти цибулю, продовжувати смажити 3 хвилини, не забудьте заважати без перерви.
Додати пластинки манго і акуратно перемішуючи довести до готовності манго- 2-3 хвилини (але не доводьте до того стану, щоб вони розм'якли).
Залити все соусом (той що залишився), можна додати і той в якому маринувалася куріца.Прокіпятіть поки злегка не загусне, при цьому злегка помішувати, щоб не прилипло. Це 2-3 хвилини.
Подати з рисом.
Мої коментарі;
- масла чилі не було, поклала просто рослинне масло і пекучий перець замість
