На 1 курку потрібно: 100 г томату, 3 ріпчасті цибулини, 50 г топленого масла, 1 склянка тертого голландського сиру, 1 ст. ложка борошна, 1 ст. ложка вершкового масла, сік з 1/2 лимона, сіль, перець і цукор за смаком.
Як готувати
Курку добре промити, розрізати на 4 частини і обсмажити в олії на сильному вогні. Покласти в каструлю, додати підсмажену цибулю, тельбухи, влити 1 л води, закрити кришкою і поставити тушкувати до повної готовності на невеликому вогні. Томат прожарити з маслом, додати борошно, розбавити бульйоном з-під курки, заправити за смаком сіллю, перцем і цукром, додати лимонний сік. Залити цією сумішшю курку і поставити каструлю на пар. Перед подачею до столу розрізати курку на невеликі шматочки, покласти в глибоке блюдо, залити соусом. До курки можна подати макарони з маслом і тертим сиром або відварний рис.
