Курка тушкована з чорносливом
Знадобиться
Масло і нарізані соломкою коріння кладуть на сковороду, ставлять на вогонь, і, коли масло закипить, кладуть розібраний на порційні шматки курку. Обсмажують її разом з корінням, підливаючи потроху воду, щоб не підгоріли коріння. Коли курка обжарится, її кладуть разом з корінням в вотейнік, заливають бульйоном, звареним з потрухів курки, солять і тушкують @ коло 40 хвилин. Борошно пасерують на олії до золотистого кольору, розбавляють курячим бульйоном, додають оцет, цукор, кип'ятять, кладуть в соус чорнослив, попередньо за 4-5 годин замочений в окропі. Перед подачею курку заливають цим соусом.Курка 1000-1200 г (1 тушка), топлене масло 100 г, морква 1 шт., Селера 1 шт., Бульйон 2 1/2 склянки, цукор 2 ст. ложки, чорнослив 200 г. Для заправки: борошно 1 ст. ложка, масло топлене 1 ст. ложка, сіль.
