Курник "
"Курку порізати на порційні шматки, підсмажити до золотистої скоринки, укласти на дно широкої каструлі, залити водою, можна додати бульйонні кубики. Потім замісити круте тісто, використовуючи 3-4 яйця, півсклянки води чи молока і борошно. Отримане тісто розділити на 3-4 колобка, обваляти в борошні, дати постояти 10-15 хвилин під рушником. Потім розкачати на тонкі коржі, рясно посипати смаженою цибулею, поперчити, додати трохи цукру (замість цибулі можна посипати обсмаженою морквою, грибами або фаршем). Готовий корж акуратно скрутити в рулет, нарізати на шматочки довжиною 5-7 см. Потім поставити вертикально ці шматочки на курку, але не дуже щільно, так як вони разбухнут. Блюдо закрити кришкою і поставити на вогонь на 40-60 хвилин. Блюдо ситне і виглядає дуже красиво.
