Лагмон
Знадобиться
Пакет (500гр.) Макаронів. Я беру номер 7 або номер 6 спагеттіДля соусу:
400гр. м'яса баранини або яловичини
120 гр. масла рослинного
4 шт. лука
3 шт. моркви
5 шт. картоплі
2 шт. Зелене перцю + 1 шт. червоного
4-5 шт. стиглих помідорів
2 зубчики часнику
Спеції: 2 стручки гіркого перцю, 1ч.л. різних перців, 1 ч.л. коріандру, 1 ч.л. торбах, лавровий лист.
Як готувати
М'ясо відділити від кісток і нарізати кубиками. Овочі: цибулю порізати півкільцями, моркву, картоплю, перець, помідори нарізати теж кубиками. Підігріти масло, підсмажити до коричневої скоринки кістки. Додати м'ясо і теж добре прожарити. Додаємо і прожарюємо по черзі цибулю, моркву, перці, картоплю, до золотистого кольору. Покласти помідори і спеції. Налити води, щоб покрила продукти, і тушкувати до готовності. Відварити макарони, злити воду і злегка промити. У тарілку покласти макарони і полити їх соусом.Ну, от як можна просто зробити тісто для Кесмен лагмон.
120 гр. борошна
1 яйце
20 гр. води
Сіль
З борошна, яйця, води і солі замішуємо круте тісто, яке залишають, укривши вологою серветкою, на 30-40 хвилин. Потім розгортає тісто в пласти товщиною 1,5-2 мм і діаметром не менше 10-15 мм. Пласти складаємо стопкою, прокидаючись їх борошном. Гострим ножем з пластів нарізаємо локшину шириною 3-4 мм. Злегка струшуємо і відварюємо в підсоленій воді.
