Лазанья зі свининою та розмарином
Знадобиться
На 4 порції:1 ст л оливкової олії
400 гр свинячого фаршу
1 цибулина, дрібно нарізана
2 палиці селери, дрібно порізаних
1 ст л сухого розмарину
150 мл білого вина
425 мл курячого бульйону
2 ст л томатної пасти
400 гр консервованих помідорів, порізаних
1 ст л крохмалю
2 х 250 гр домашнього м'якого сиру або фромаж фре
250 мл молока
мелений мускатний горіх
10 аркушів лазаньї
15 гр тертого сиру Пармезан
Як готувати
1. Розігріти духовку до 190 гр С. Розігріти в сковороді олію, додати фарш і швидко обсмажити на великому вогні, поки фарш не буде коричневого кольору. Додати цибулину, селеру, розмарин і біле вино, довести до кипіння. Накрити і на повільному вогні тушкувати 10 хв.2. Додати бульйон, томатну пасту, консервовані помідори-приправити. Перемішати, потім довести до кипіння, накрити і тушкувати 30 хв-за цей час соус повинен загуснути. Розмішати крохмаль з декількома краплями води, щоб вийшла однорідна паста, потім додати в каструлю і готувати кілька секунд, поки паста трохи не загусне.
3. Викласти сир в миску, перемішати, додати молоко, мускатний горіх і приправи.
4. Змастити маслом керамічну форму для лазаньї. В основу покласти кілька ложок фаршу, потім накрити 2-ма листами для лазаньї, поламавши їх, якщо необхідно. Постарайтеся, щоб листи не заходили один на одного. Зверху намазати третю білого соусу, посипати пармезаном, потім знову шар тіста. Повторити шари, закінчивши соусом.
5. Посипати пармезаном і запікати 30-35 хв до золотавої скоринки.
