Легке сирне суфле з ананасом

картинка кроку Кільця ананаса викласти на друшляк, обсушити.

Роз'ємну форму діаметром 22-24 см змастити маслом і застелити папером для випічки.

Викласти кільця ананаса на дно форми, в кожне кільце покласти по одній вишеньці.

картинка кроку Білки збити з дрібкою солі до жорстких стійкий піків.

Жовтки збити окремо, всипати манку і додати сир (якщо хочете отримати максимально легку структуру, то сир треба протерти, я брала звичайний крупінчатий сир і не протирала), перемішати, акуратно викласти збиті білки, перемішати лопаткою.

Викласти сирну масу поверх ананасів, випікати 25 -30 хвилин при температурі 180 С в попередньо розігрітій духовці.

Після того як з'явиться скоринка, а середина запіканки перестане бути рідкою, форму вийняти, дати охолонути, зняти кільце.

Накрити блюдом і обережно перевернути, кільця ананасів виявляться зверху.

Суфле не містить цукор, але ананаси дають солодкість. Якщо зовсім ніяк без цукру, то є кілька варіантів - покласти при збиванні пакетик ванільного цукру, посипати викладену в форму сирну масу перед запіканням коричневим цукром або при подачі посипати цукровою пудрою (як варіант - полити шоколадом або медом)