Лейпцизька овочева солянка
Знадобиться
- морква - 60 г,- картопля -100 г,
- капуста цвітна - 60 г,
- спаржа - 60 г,
- масло вершкове - 15 г,
- цукор - 5 г,
- сморчки - 60 г,
- борошно - 10 г,
- зелень петрушки,
- сіль.
Як готувати
Картоплю очистити і розрізати на половинки, цвітну капусту обробити на кочешки, спаржу і моркву нарізати. Всі згасити в злегка підсоленій воді, додавши вершкове масло і цукор. Сморчки очистити, добре промити, залити холодною водою і довести майже до кипіння (гриби часто помішувати шумівкою, щоб осів пісок). Гриби вийняти, залити чистою водою і варити до готовності.Борошно пасерувати на вершковому маслі, додавши трохи води, в якій варилися овочі. Отриманий соус змішати з овочами, грибами, додати зелень петрушки і ще трохи проварити.
Подавати зі шніцелем і відварною молодою картоплею.
