Лінива дієтична мачанка
Знадобиться
400 гр. - Сирих свинячих реберець або 300 гр. копчених реберець50 гр. сала з прожилками
300 гр.- копченостей (шинка, корейка, ковбаса, копчена грудинка)
2-3 великі цибулини
0,5 ст. грибів (відварених і дрібно порізаних)
2 ст. л. з гіркою борошна
~ 2 склянки води
1-2 ч. Л. кмину
пол пучка кропу
10 горошин чорного перцю
сіль за смаком
Як готувати
У глиняний горщик укладаємо дрібно порізану цибулю, порізані дрібними кубиками або тонкою соломкою копченості та реберця. Якщо будете готувати мачанку з сирими реберцями, то їх краще попередньо злегка обсмажити разом з салом порізаним дрібними кубиками. Так само сирі ребра потрібно злегка посолити.Крім копченостей і ребер на цьому етапі додала ще й злегка обсмажені (разом з реберцями) лисички і кмин. Накриваємо горщик кришкою і відправляємо в розігріту до 180 гр. духовку на 20 хвилин.
Поки м'ясо нудиться в духовці займемося іншими складовими.
Спочатку пару слів про грибах. В ідеалі, звичайно, потрібні сухі гриби. Вони заздалегідь відварюються і дрібно ріжуться. Якщо у вас лисички, то їх можна не відварювати, а просто злегка обсмажити. Ну і в крайньому випадку можна взяти шампіньйони. Їх варити і смажити не потрібно. Досить просто дрібно порізати. У мене була суміш лисичок і печериць. Тепер дістаємо з духовки наш горщик. Закладаємо в нього гриби, дрібно порубаний кріп, чорний перець-горошок. У теплій воді розводимо борошно. Воду вливайте в борошно потихеньку, невеликими частинами, розмішуючи поступово, що б не було грудок. Заливаємо водою вміст горщика, закриваємо його кришкою і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин якщо ребра брали копчені і 1,5 - 2 години якщо ребра брали сирі.
В середині готування дістаньте горщик і спробуйте соус. Якщо потрібно - досоліть.
Подавати як і будь-яку мачанку з млинцями, драниками або картоплею.
