Ліниві голубці в соусі з солодкого перцю
Знадобиться
500 г мяного фаршу (бажано змішаного з різних видів)350 г дрібно нарубаної белокоченной капусти
2 яйця
1 цибулина, нарізана дуже дрібно і обсмажена
1/2 склянки дрібно нарізаної петрушки
сіль, перець
спеції для м'ясного фаршу за смаком і бажанням
Для соусу:
2 великих солодких перцю
2 великих стиглих помідора без шкіри (ошпарити і очистити)
4 мальнькой цибулька шалотт або 1 середня ріпчаста фіолетова цибулина
свіжий базилік
1 чл цукру
сіль і мелений чорний перець
1 ст томатного соку або овочевого бульйону, або вершків 10-15% жирності
Як готувати
Солодкий перець очистити від плодоніжки і насіння і нарізати на шматочки (довільно)Помідори порізати на чверті, цибулю навпіл
Все це багатство укласти в блендер, додати спеції і залити соком або бульйоном, або вершками
Приготувати однорідний соус, який перелити в сотаж (глибока сковорода з 2-ма ручками)
Приготування голубців:
Дуже дрібно нарубати капусту (можна це злітати в кухонному комбайні або на спеціальній тертці). Цибулю дрібно нарезатьі обсмажити на олії до золотистого кольору.
Змішати м'ясний фарш з капустою, обсмаженою цибулею, яіцамі і спеціями. Зліпити голубчики овальної (довгастої)
форми і злегка обсмажити на суміші вершкового і рослинного масла до скоринки, яка дозволить голубців залишитися соковитими всередині і не дасть їм розвалитися при гасінні.
Укласти обсмажені голубці в сотаж, де знаходиться соус з перців і поставити гаситися на 1 годину.
Подавати голубці в соусі, посипавши зеленню і додавши ложку сметани
