Лікери від Олесі
Знадобиться
Вершковий лікер *** Шоколаднийцукор - 200 г ... 200 г
вода - 100 мл ... 75 г
вершки (жирні) - 200 мл ... 200 мл
спирт - 100 мл ... 100 мл
шоколад ....... 100 г
Какао-лікер *** Яєчний лікер
цукор - 200 г ... 150 г
вода - 100 мл ... 100 мл
вершки (жирні) - 200 мл
спирт - 100 мл ... 100 мл
какао-порошок - 2ч.л
жовтки ........ 120 мл
У кожен лікер додається трохи ваніліну.
Як готувати
Схема для лікарів на вершкової основі:Розчинити цукор в гарячій воді
Зварити сироп (варити хвилини 2)
Додати вершки
Додати смакові речовини
Додати спирт і добре збити
Краще дати настоятися не менше 5-7 днів
Яєчний лікер робиться так:
Жовтки збиваються з половиною цукру
З води і залишків цукру варитися сироп
Ще теплий сироп тонкою цівкою влити в жовтки, не перестаючи збивати.
Постійно збиваючи, невеликими порціями ввести спирт, в кінці - ванілін.
Теж дати настоятися не менше 5-7 днів.
