Вершковий лікер і ще

Вершковий лікер ************** Шоколадний лікер

цукор - 200 г ............................... 200 г

вода - 100 мл ................................ 75 г

вершки (жирні) - 200 мл .................... 200 мл

спирт - 100 мл .............................. 100 мл

..............................шоколад ....... 100 г

Какао-лікер ****************** Яєчний лікер

цукор - 200 г ............................... 150 г

вода - 100 мл ............................... 100 мл

вершки (жирні) - 200 мл ....................;

спирт - 100 мл .............................. 100 мл

какао-порошок - 2 ч.л ......... жовтки ........ 120 мл

У кожен лікер додається трохи ваніліну.

Схема для лікарів на вершкової основі

************* Розчинити цукор в гарячій воді

.........................* ...................

.........................* ...................

.........................* ...................

***************** Зварити сироп (варити хвилини 2)

.........................* ...................

.........................* ...................

*************** Додати вершки

.........................* ...................

.........................* ...................

*********** Додати смакові речовини

.........................* ...................

.........................* ...................

*********** Зняти з вогню і остудити

.........................* ...................

.........................* ...................

************ Додати спирт і добре збити

Краще дати настоятися не менше 5-7 днів

Яєчний лікер робиться так

*********** Жовтки збиваються з половиною цукру

********** З води і залишків цукру варитися сироп

.........................* ...................

.........................* ...................

Ще теплий сироп тонкою цівкою влити в жовтки, не перестаючи збивати.

.........................* ...................

.........................* ...................

Постійно збиваючи, невеликими порціями ввести спирт, в кінці - ванілін.

Теж дати настоятися не менше 5-7 днів.

Кавово-вершковий робила за аналогією з какао-лікером, додаючи 3-4 ст.л. хорошого розчинної кави

Кокосовий один раз робила на покупних кокосових вершках, а вдруге добавляля змолоті в борошно свіжі кокосові пластівці.